Blanquette de veau

Blanquette de veau

Plat principal Viandes

1 kg de veau tendron ou poitrine,

1 gros oignon piqué de clou de girofle,

2 Carottes,

Ail, oignon,

Farine,

Muscade,

Crème fraîche,

Persil frais.

Préparation :

Cuire l’oignon coupé en deux à sec sans huile.

Faire revenir l’ail et les oignons, singer avec la farine.

Mouiller avec de l’eau ou du bouillon.

Faire revenir à part le veau, doré sans roussir (env.10 mn).

Mettre tous les ingrédients ensemble et faire cuire 1/2 à 3/4 d’heure.

En fin de cuisson, lier la sauce avec la crème fraîche.