Pâtes sautées à la Saïgonnaise

Pâtes sautées garnies à la Saïgonnaise

Pour 4 personnes:

- 200 gr de bifteck émincé,

- 100 gr de crevettes décortiquées,

- 1 cuillerée de farine,

- quelques branches de choux chinois ou à défaut de la romaine,

- 400 gr de pâtes jaunes,

- 1 pincée de glutamate.

Faire sauter les pâtes jaunes (préalablement cuites 5 minutes dans l’eau) dans de l’huile.

Mettre dans un grand plat. Dans une poêle, faire revenir un oignon hâché, puis ajouter le boeuf et les crevettes et enfin les légumes.

Saler au Nuoc-mam, poivrer et ajouter le glutamate.

Lier avec la farine.

Verser cette préparation sur les pâtes.

Agrémenter aves des feuilles de coriandre et de la ciboule hachée finement.