Mousse au chocolat

Mousse au chocolat (Chantal-mai 2003) Dessert

pour 6 ramequins

300 gr chocolat dessert

100 gr de sucre

6 oeufs

1 verre d’eau - 1 cm1/2

Préparation :

Casser les carrés de chocolat, les faire fondre dans une casserole avec l’eau.

A part, casser les oeufs, séparer les jaunes et les blancs. Dans le chocolat fondu, ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs, bien mélanger.

Battre les oeufs en neige, à petite vitesse au départ, puis augmenter progressivement jusqu’à obtention d’une mousse ferme sans liquide au fond du récipient.

Dans un grand saladier, mettre le chocolat fondu, puis ajouter délicatement les blancs battus en caressant le chocolat. Remplir les ramequins et mettre au frais.