Filets ded sardins marinés

Filets de sardines marinés

Entrée froide Poissons

1 kg de sardines

3 citrons verts

Coriandre fraîche ou Cotomili

Ecailler et vider les sardines, prélever des filets.

Faire une marinade avec les citrons verts et le Coriandre effilé, mettre les sardines à infuser, saler légèrement, laisser reposer pendant au moins une heure. Egoutter les sardines, arroser d’un filetd’huile d’olive et déguster.

On peut faire également avec des fines tranches de coquilles St. Jacques ( Carpaccio)