Paëlla façon Michèle

PAELLA à la façon Michèle - Plat principal

Nombre de personnes : 8

Ingrédient :

• 1 tête d’ail
• 3 à 4 tomates pelées
• 1 boite de petits pois ou frais
• 4 côtes de porc dans l’échine coupées en 4
• 3 hauts de cuisse de poulet coupés en 2
• 3 râbles de lapin coupé en 2
• 1 livre de moules à cuire à sec, pour récupérer la sauce pour la cuisson de la Paëlla
• 1 seul poivron
• 1 sachet d’épices pour Paella
• 500 gr de riz spécial ou riz rond
• 6 gambas ou langoustines

Préparation :

• Cuire ensemble l’ail écrasé, le persil, et les épices dans la poêle
• Ajouter les viandes et bien remuer pour mélanger le tout laisser

mijoter quelques instants

- Ajouter le riz, un mesure de riz pour deux mesures d’eau, remuer

doucement, mettre le jus de moule

• Saler, poivrer

Laisser cuire à petit feu, 20 mn en couvrant avec du papier « Sopalin »plusieurs couches, posées au dessus de deux cuillères en bois + une serviette épaisse (pas de couvercle)

• Mettre les langoustines à la fin de la cuisson du riz
• Servir avec les poivrons grillés coupés en lanières comme décoration.